the gentle ist lecker! Und wer es etwas genauer braucht: the gentle ist ein weinhaltiges Getränk mit 6% vol. Alkohol.

Für unsere Produkte nutzen wir ein Verfahren, das so alt ist, wie die Weinwelt selbst: die Cuvéetierung. Das heißt, wir verschneiden (mischen) traditionellen Wein mit Wein, der zuvor entalkoholisiert wurde. So landen wir am Ende bei smarten 6% vol. Alkohol.

Für unsere the gentle Produkte cuvéetieren wir entalkoholisierten mit traditionellem Wein. Für die Entalkoholisierung nutzen wir ein Verfahren, das im Jahr 1908 von einem Carl Jung entwickelt wurde. Es basiert darauf, dass der Siedepunkt von Alkohol im Vakuum deutlich niedriger liegt als unter normalem Luftdruck. Im Vakuum verdampft Alkohol nämlich bereits bei 27°C-30°C. Und das machen wir uns zunutze. Wir erhitzen den Wein im Vakuum und der Alkohol verdampft. Zurück bleibt der Wein - nur eben ohne Alkohol. Das Verfahren ist sehr schonend, und die Aromen bleiben weitgehend enthalten. 

Rein technisch ja, da die Vakuumdestillation natürlich auf jeden Wein angewandt werden kann.

Allerdings gibt es sensorisch große Unterschiede zwischen einzelnen Weinen. Aromatische Sorten mit wenig Säure eignen sich tendenziell besser. Wir führen regelmäßig Testreihen mit unterschiedlichen Grundweinen durch und lernen so immer mehr, welche Weine zu guten entalkoholisierten Weinen führen.

Alle Produkte von the gentle haben in etwa die Hälfte der Kalorien im Vergleich zum alkoholhaltigen Ausgangswein. 

Ebenso wie traditioneller Wein kommen auch bei the gentle Sulfite (SO²) zur Konservierung zum Einsatz.